Général (permalien)

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Avis

Ingrédients pour 4 personne(s) :

• Couper la lotte en tronçons épais
• Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte et y faire dorer ces morceaux environ 15 minutes.
• Décortiquer les crevettes en conservant les queues, les arroser d'un jus de citron, assaisonner de poivre et de baies roses.
• Bien mélanger et laisser macérer 30 minutes.
• Pendant ce temps couper les avocats en deux et prélever leur chair à l'aide d'une cuillère parisienne. Emincer le concombre et l'oignon rouge, couper les tomates cerises en deux.
• Disposer tous les légumes dans un saladier et préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile de noisettes, le jus de citron restant, le vinaigre balsamique et le sel.
• Arroser les légumes de cette vinaigrette, ajouter les morceaux de lotte, mélanger et disposer harmonieusement les crevettes et leur jus sur le haut du saladier.