Général (permalien)
| - Préparation: 30mn |
- Cuisson: 10mn |
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| - Région: France |
- Saison: Toutes |
- Type: Plat |
Ingrédients pour 4 personne(s) :
| - Fenouil 2 |
- Ail 2 gousse(s) |
| - Lait mélangé à de l'eau 2 verre(s) |
- Ricotta 200 g |
| - Oignon frais 4 |
- Tomate 4 |
| - Basilic 5 feuille(s) |
- Pomme de terre 8 |
| - Cotes d'agneau 4 |
- Huile d'olive 1 cuil. à soupe |
Préparation
- Eplucher le fenouil et le couper en morceaux en gardant une coque pour la présentation
- Eplucher les gousses d'ail
- Faire cuire le fenouil et l'ail dans une cassserole avec le lait et l'eau, saler
- Puis passer au mixer, ajouter une cuillère d'huile d'olive et rectifier l'assaisonnement
- Hacher les oignons frais, ciseler le basilic et mélanger à la ricotta
- Couper les tomates lavées en deux et les tartiner de cette préparation
- Faire cuire les pommes de terre vapeur
- Faire griller les cotes d'agneau saupoudrées d'herbes de provence
- Disposer le tout harmonieusement sur les assiettes
