Général (permalien)
| - Préparation: 15mn |
- Cuisson: 5mn |
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| - Région: USA |
- Saison: Toutes |
- Type: Entrée Froide |
Ingrédients pour 4 personne(s) :
| - Salade verte 1 |
- Pain 2 tranche(s) |
| - Anchois 3 filet(s) |
- Blanc de poulet 2 |
| - Oeuf 2 |
- Huile d'olive 15 cl |
| - Parmesan 25 g |
- Citron 1 |
Préparation
- Préparer la laitue, couper les tranches de pain en dés
- Couper les blancs de poulet en dés et les faire sauter à la poêle dans une cuillère d'huile d'olive puis réserver
- Faire dorer dans la même poêle des croûtons et une pointe d'ail haché
- Préparer la laitue
- Plonger les oeufs 10 secondes dans l'eau bouillante
- Dans un saladier piler les filets d'anchois, ajouter l'huile et le jus de citron, poivre
- Casser les oeufs dans la préparation, bien mélanger au fouet, ajouter le parmesan
- Dresser sur assiette la salade, les dés de poulet, les croutons, arroser de sauce
- Décorer de quelques brins de persil et servir aussitôt
