Général (permalien)
| - Préparation: 1h |
- Cuisson: 20mn |
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| - Région: France |
- Saison: Toutes |
- Type: Plat |
Ingrédients pour 4 personne(s) :
| - Ail 1 gousse(s) |
- Cabillaud 600 g |
| - Citron 2 |
- Piment 1 pincée(s) |
| - Oignon frais 2 |
- Basilic 1 branche(s) |
| - Huile d'olive 1 cuil. à soupe |
- Tomate 3 |
| - Coriandre 2 branche(s) |
Préparation
- Choisir le poisson en seul morceau ( dans la partie la plus charnue de façon à pouvoir lever les filets lorsque le poisson sera cuit)
- Préparer la marinade : presser un jus de citron, ajouter la gousse d'ail hachée, les oignons frais, une pincée de piment et les feuilles de coriandre, ajouter le poisson et mettre au frais pendant 1 heure
- Préparer la sauce : laver les tomates, les épépiner et les couper en dés
- Les verser dans bol, saler, arroser d'un jus de citron, d'un filet d'huile d'olive et ciseler quelques feuilles de basilic, garder au frais
- Faire cuire le poisson au four dans sa marinade pendant environ 20 minutes
th 200°
- Lorsque le poisson est cuit, lever les filets, disposer sur assiette et accompagner d'un peu de tomates concassées
- Servir aussitôt
